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椒盐葱花卷儿(早餐菜谱)

椒盐葱花卷儿(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 面团
  • 花卷
  • 火腿
  • 面粉

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查看原文/ 2014年08月04日/ 4946人看过

椒盐葱花卷儿(早餐菜谱)的做法步骤

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椒盐葱花卷儿


原料:面粉300克,酵母粉5克,小葱碎,植物油,花椒粉,火腿,盐各适量。
做法:


椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

1,酵母粉用30度左右的温水融化,
2,加入面粉,拌匀后揉成光滑的面团。

椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿


3,加保鲜膜常温处醒发。
4,发至原体积的2倍大小,内呈均匀的蜂窝状。

椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

5,小香葱一棵切碎,
6,火腿切碎丁


椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

7,醒好的面团取出在面案上,撒手粉防粘,揉至面团内没有发酵后的气泡,光滑紧致,揉好的面团擀成长方形或圆形大饼,面案如果不够大可以将面团分二或三次操作,
8,面饼表面刷一层植物油,撒葱花,火腿碎,均匀的撒一层盐和花椒粉,盐大概4克左右。

椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

9,将面饼由一头向内卷起,成长条状。
10,切成均匀的小剂子,
11,将剂子两个一起摞起。

椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

12,用筷子辅助,在摞起的面剂上用力压下,
13,压好的面剂轻扯稍长一些,由压痕处往上稍折使切口朝上

椒盐葱花卷儿  椒盐葱花卷儿

14,穿进筷子,捏住花卷剂子的两头,将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。
15,冷水上锅,加盖静置醒发15分钟,后开火蒸至水开冒气后15分钟,关火,停两三分钟后开盖即可。

 喧腾,松软,口感咸香,早餐来两个很惬意啊。

椒盐葱花卷儿


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