甘薯蛋糕条

甘薯蛋糕条

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查看原文/ 2016年12月02日/ 131人看过

甘薯蛋糕条的做法步骤

单位搞农业生产体验,从田里捧了一些红薯回家,照着Emiky从日本网站翻译过来的方子,烤了甘薯蛋糕条。甘甜的红薯,配上酥香的饼干底,真是三五知己下午茶的不错选择呀⋯
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 50克
  • 1个

1.饼干打碎,加50克黄油混合均匀。

2.取18*18cm模具,下垫油纸,将饼干黄油混合物倒入压实、压平,放入冰箱冰藏。

3.红薯削皮切块,上锅蒸至熟软。

4.红薯蒸熟压碎(如喜欢口味细腻,过筛。我懒,没过筛,口感有颗粒感),倒入炒锅,加剩余黄油、砂糖、淡奶油、朗姆酒、1个蛋黄,小火炒3分钟至均匀。

5.取出饼底,倒入甘薯泥,垫上保鲜膜,压平、压实。

6.如上图。

7.蛋黄加少许水,用刷子涂在薯泥表面。

8.烤箱200度烤20分钟至表面金焦黄,取出放凉,转冰箱10分钟。

9.取出脱模,切成9长条再对切。在常温下放置一下再食用,风味更佳。

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