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葡萄干面包

葡萄干面包

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查看原文/ 2016年12月01日/ 327人看过

葡萄干面包的做法步骤

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最喜欢做起来容易,简简单单的小面包,随意洒一把葡萄干,带些酸甜的感觉,真的是好吃的停不下来。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.除黄油葡萄干外,其余食材混合

2.连揉带摔至扩展阶段,即面团可以拉出不算完美的膜来。

3.加入软化的黄油,继续连揉带摔至完全阶段。即面团可以拉出透明不破裂的手套膜。

4.葡萄干提前洗净晾干,加入到面团里

5.揉均匀,团好,盖盖置温暖处发酵。

6.发酵至两倍大,用手指戳不塌陷不回缩,发酵完成。

7.排气后分成九份,盖盖静置15分钟。

8.取一面团,擀成长条形

9.从上至下卷起来

10.再重复一次

11.卷起来整成圆形,放烤盘里

12.盖盖二次发酵至两倍大,如果喜欢刷蛋液,可以此时刷,不过我没有刷。

13.烤箱预热180度,15分钟即可

14.小面包虽然对手套膜要求没有吐司那么严格,但是最好还是揉到完全阶段,这样的小面包,柔软有韧性,口感才最佳。

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