棒棒馍(陕西小吃)

棒棒馍(陕西小吃)

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 鸡蛋
  • 芝麻
  • 小麦

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查看原文/ 2014年08月03日/ 886人看过

棒棒馍(陕西小吃)的做法步骤

棒棒馍

   
棒棒馍是陕西蒲城特产,其营养丰富,香酥可口,消食健胃。酥酥脆脆的小面棒,既有小麦粉淡淡的甜,又有茴香和芝麻特殊的香,还有食盐那飘缈的咸,后味醇正干香,特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人,在肚子饥饿的时候会绞痛,这时候如果吃上点棒棒馍,马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的,水分很少,便于储存,携带方便。 

    主料:中筋面粉150克,鸡蛋50克,水30克,葵花籽油20克

    辅料:酵母粉2克,精盐2克,小茴香2克,泡打粉1克

    工具:烤箱

    做法:

    1.小茴香用电饼铛焙香,用料理机打碎,

    2.酵母粉用水融解,加入鸡蛋(居然还是个双黄蛋呵呵),用筷子搅拌均匀,加入葵花籽油,加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎,用筷子搅拌至无干粉状,然后揉成团,盖上保鲜膜,室温饧发30分钟,

棒棒馍

    3.饧发好的面团,揉搓排气后,用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片,从中间一分为二,切成宽约1.5厘米的长条,将长条对折切开,两头各留1厘米左右不切断,两头分别从中间向相反的方向翻,成为麻花状,全部做好后,码入不粘烤盘,盖上保鲜膜,室温饧发20分钟,

    4.入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烤20分钟,直至表面金黄,然后转120度,小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分全部散出,变得酥脆即可。

棒棒馍   棒棒馍


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