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白灼油麦菜

白灼油麦菜

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查看原文/ 2016年11月28日/ 260人看过

白灼油麦菜的做法步骤

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白灼”是突出粤菜清淡的手法之一。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。这种烹饪方法,可以保留住菜的鲜味。今天就用白灼的方法做了一次油麦菜,其味道受到了家人的一致好评。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 1小勺
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1段
  • 1块
  • 2汤匙
  • 3瓣

1.油麦菜洗净,切成2段,葱姜蒜切末,

2.煮锅中加半锅水烧开,下油麦菜焯1分钟,

3.然后捞入凉水中,

4.沥水后装盘,

5.锅中倒油,中火加热,下葱姜蒜末爆香,

6.加入蚝油,

7.加入生抽,

8.加小半碗水,

9.加1小勺盐,

10.加入水淀粉,

11.将汤汁熬浓后关火,

12.趁热浇在油麦菜上即可。

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