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萝卜焖牛肚

萝卜焖牛肚

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查看原文/ 2016年11月28日/ 253人看过

萝卜焖牛肚的做法步骤

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酱香微辣的牛肚,在长时间的焖煮中逐渐软化,入味。再加上应季鲜甜的白萝卜,真是搭配至极。无论用来配饭或是浇面都非常适合。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 20克
  • 30克
  • 10克
  • 30克
  • 30克
  • 2克

1.牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。

2.白萝卜去皮切块。

3.准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4.准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

5.葱姜蒜,和香料爆香。

6.加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

7.充分炒香,并炒出红油。

8.放入牛肚。

9.加入花雕酒稍微翻炒。

10.用中火炒香。

11.注入清水,没过牛肚一指节高度。

12.加入冰糖。

13.煮滚。

14.盖上盖子。

15.转小火焖2个小时。

16.时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。

17.煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

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