菠菜疙瘩汤

菠菜疙瘩汤

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查看原文/ 2016年11月27日/ 231人看过

菠菜疙瘩汤的做法步骤

疙瘩汤一直都是大家最爱的美食,虽家常却美味,可是总有人跟我说那个疙瘩拌不好,不是个大就是不够滑,宝妈今天就做这一份疙瘩汤,文中宝妈把拌面的技巧教给大家,您试着操作一下,肯定能成功!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小段
  • 3汤匙
  • 2滴
  • 1汤匙
  • 半汤匙
  • 半小勺
  • 4小碗

1.备好食材

2.鸡蛋打入碗中,加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀,静置5分钟

3.菠菜择洗干净,切小段。(这时候小锅烧水准备焯菠菜)

4.水龙头拧成滴水状,面粉接水滴不断用筷子搅拌,还有三分之一干粉的时候停止接水,还是不断的拌,慢慢变成絮状又无干粉就可以了

5.小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下,去除草酸,捞出备用

6.热锅凉油,油温上来后再把油倒出去(这叫滑锅),然后倒入一半的蛋液开始摊蛋皮,转动锅让蛋液均匀的铺满锅底,小火,蛋液凝固变熟、定型即可铲出,接着把余下的蛋液倒锅里做第二张蛋皮。

7.摊好的蛋皮摞放在一起,切成菱形块

8. 锅内入植物油,加入葱花爆香,加入酱油,爆出酱油的香味

9. 加入清水,大火烧开

10.放入焯好的菠菜、盐

11.开锅后用筷子一点点拨入面疙瘩,再次开锅后2分钟即可关火

12.滴入香油即可盛入大碗,上面放上蛋皮即可食用。

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