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奶白鲫鱼豆腐汤

奶白鲫鱼豆腐汤

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查看原文/ 2016年11月25日/ 149人看过

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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鱼含有丰富的优质蛋白,能增强人体的抵抗力,不但营养丰富而且味道鲜美。豆腐也是高蛋白食品,而且补钙功能显著,两者结合后营养就更加丰富啦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小块
  • 1勺
  • 适量
  • 1棵

1.选择新鲜的鱼,最好是买活鱼哟!宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用。

2.豆腐切成小块,沥水备用。

3.准备了平底锅和汤锅,如果没有汤锅,只用平底锅也是可以的,个人觉得砂锅煲出来的汤更浓稠;煎鱼的时候最好选用不粘锅,这样煎出来的鱼更完整。

4.加入少许食用油,油烧热后开始煎鱼,记住一定要小火哦!将鱼煎至两面微微发黄,这是做出奶白汤的诀窍之一;同时准备足量开水,一定是开水哦,这是诀窍之二;加水后要中大火,这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火,之后加入姜片即可。

5.中大火煮几分钟后即将一锅鱼汤倒入到汤锅中继续煲制,同时倒入豆腐块,煮十几分钟,加盐和葱调味即可。这里我滴了几滴香油,事实证明还是不加为好,汤更鲜美。

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