列巴面包

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查看原文/ 2016年11月24日/ 409人看过

列巴面包的做法步骤

“列巴”是俄文译音,是俄罗斯的主食面包。小的1斤重,大的可达3斤以上,酸甜可口,松软香酥,贮存简单,食用方便。外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。我烤的这款【列巴面包】因为受到烤箱的限制,所以个头小一点,属于改良的“列巴”。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 70克
  • 50克
  • 适量

1.面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵

2. 发酵至2倍大以上

3. 把面团取出揉匀排气

4. 均匀分成3个小面团

5. 取一面团揉匀、抻长、整理成型,即成生坯

6. 依次把3个面团做成生坯,将其放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵

7. 发酵至2倍大左右

8.用刀片依次划开刀口

9. 均匀的撒一层椰蓉

10. 烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。

11. 取出烤盘,晾凉即可食用。

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