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滑炒鸡块

滑炒鸡块

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查看原文/ 2016年11月24日/ 285人看过

滑炒鸡块的做法步骤

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一般制作滑炒菜肴,通常是用3--4成热的温油把主料滑炒至熟,然后经过调味而成。这道【滑炒鸡块】用的开水汆烫的方法,然后经过炒制调味,自己感觉比较喜欢这种方法。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 5克
  • 2克
  • 1克
  • 1茶匙
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 适量

1.把鸡腿洗净去骨,切块

2. 把莲藕洗净去皮切块、青椒洗净切块

3. 鸡块装入碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油,搅拌均匀腌渍5分钟

4. 加入适量水淀粉反复抓匀、上浆

5. 锅烧开水,放入藕丁焯至断生,捞出备用

6.然后放入浆好的鸡块,大火烧开汆烫1分钟,捞出沥净水分备用

7. 热锅凉油,放入葱姜炒香

8. 然后放入备用的鸡块、藕丁,加入蚝油

9. 加适量酱油,翻炒均匀

10.加少许盐、白糖调味

11. 放入几块青椒,配色提味,增加维c

12. 翻炒均匀,即可关火

13. 出锅装盘,即可上桌品味

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