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辣椒油

辣椒油

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查看原文/ 2016年11月23日/ 381人看过

辣椒油的做法步骤

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辣椒油是冬季必不可少的!但是我想家家的辣椒油都是不一样的味道!今天展示的方子是经过孩爸和他丈母娘两个人的方法,取长补短合二为一的,所以绝对香喷喷,几天我们已经吃了2碗*^_^*出自孩爸之手操作!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 40克
  • 10克
  • 10克

1.提前烤好花生米,剥去红衣后,用菜刀压成花生碎!

2.把白芝麻,花生碎,辣椒(洗净剪成段)和盐一同放进无水的碗里备用!

3.注意我的辣椒籽!留在了菜板上!因为不要辣椒籽的辣椒油不会很辣,只是微辣小朋友也要吃噢!而且非常香!如果喜欢超级辣,可以加入辣椒籽,喜欢红油的可以加入辣椒面,但是我喜欢清油微辣所以没放辣椒面!下面接着加入芝麻油(香油)!

4.加入芝麻油后防止辣椒有水会爆,而且还可以添香!

5.所有材料搅拌均匀!

6.将油加热至8成热,用根干筷子放到油里试油温,筷子周围爆大泡为合适!不要等油完全沸热,那样会产生有害物质且油温太热辣椒会糊!会黑色!会苦涩!

7.把热油马上倒到搅拌好所有材料的碗里,由于油温很热它会在碗里沸腾一会儿,这时香气逼人

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