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蛋黄酥

蛋黄酥

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查看原文/ 2016年11月22日/ 104人看过

蛋黄酥的做法步骤

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蛋黄酥是非常好吃的中式甜点,香甜软糯的红豆沙包裹着金黄出油的咸蛋黄,口感丰富,咸中带甜,好吃又不腻哦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 适量

1.咸蛋黄表面喷白酒,烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。

2.豆沙分成每份15g,揉圆、用手掌按扁,包入蛋黄。

3.将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。

4.混合材料a,制成水油皮面团,混合材料b,制成油酥面团,盖上保鲜膜,静置松弛1小时。

5.将水油皮面团和油酥面团等分成20份,滚圆。

6.将油酥面团包入水油皮面团中,揉圆,收口朝下,盖保鲜膜静置松弛20分钟。

7.取松弛好的面团,压扁,擀成鸭舌状。

8.卷起,松弛20分钟。

9.再按扁,擀长,卷起,再松弛20分钟。

10.取一面团,中间按压。

11. 按压后是这个样子的。

12.压扁,擀圆。

13.包入豆沙馅。

14.收口朝下,全部放入烤盘中。

15.表面刷上薄薄的蛋黄液,顶部撒上黑芝麻。

16.烤箱预热,180度25分钟。

17.成品非常好吃!酥到掉渣!

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