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抹茶蜜豆吐司

抹茶蜜豆吐司

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查看原文/ 2016年11月22日/ 143人看过

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

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这次的方子,是为了消耗家中多余的蛋白。做蔓越莓酥饼正好只用了蛋黄,这蛋白,被我揉进了吐司中。加了蛋白的面团,面团不是一般的粘手,幸好有面包机的帮忙,否则手揉,绝对是虐上加虐。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 适量
  • 4克

1.准备食材。

2.面包机桶中先放入水、蛋白、再放入高粉,糖、盐,酵母

3.启用面包机的和面程序,开始揉面,将一个程序调至30分钟

4.程序结束后加入切成小丁的黄油。

5.再启动20分钟的imix程序。

6.观察面团,能扯出大片不破的薄膜程序即可停止。(我一手提相机,一手拉粘手的面团,有点困难)

7.将面团分割成两等份。

8.其中一份加入5克抹茶粉略按压。

9.将面团放入面包机中,用imix程序揉3-5分钟,至面团均匀即可。

10.将两色面团用保鲜膜间隔,放在面包机中发酵。

11.至面团发酵至两倍大。(我着急出门,一发略差点

12.取白面团排气后略松驰擀成与面包机同宽的长条。

13.抹茶面团也擀得一样大,将两色面团放在一起,白面团在下,抹茶面团在上。

14.将蜜红豆均匀的铺满一层,四周注意留出空间。

15.将面团一端从下至上卷起。

16.将面包机的搅拌叶片取出,将卷好的面团放入面包机中,开始进行二发。我们可以借助面包机的发酵功能。(因为我不确定何时能回家,所以用的自然发酵,我家的室温18度)

17.发酵至八分满的状态。

18.选择程序26烘烤模式,定时40分钟

19.烤好后出炉取出放凉即可。

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