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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

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查看原文/ 2016年11月21日/ 175人看过

小鸡炖蘑菇的做法步骤

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小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之一,更是家常的宴客“大菜”,在寒冷的冬季,鸡肉、榛蘑、粉条在铁锅里“咕嘟”、“咕嘟”的炖着,满屋飘香,一种奇妙的满足感和幸福感油然而生。。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 30克
  • 15克
  • 15克
  • 3段
  • 3片
  • 30克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.将笨鸡清洗干净,斩块;

2.将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水;

3.将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;

4.将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用;

5.取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;

6.锅中倒入食用油,烧至5成热;

7.将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;

8.水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;

9.在锅中加入开水,水量要没过鸡块;

10.加入调味包;

11.加入榛蘑和香菇;

12.大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;

13.加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;

14.剩余少量汤汁时,改成大火收汁;

15.装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦。

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