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水煎饺

水煎饺

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查看原文/ 2016年11月20日/ 292人看过

水煎饺的做法步骤

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饺子我们家经常吃,最爱吃的还是水煎饺,特别的香脆!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 300克
  • 5克
  • 10克
  • 3克
  • 5克
  • 10克
  • 2克
  • 半个
  • 10克
  • 10克
  • 240克

1.生姜磨末加入肉末中搅拌均匀。

2.香菇干泡发切碎加入肉末,不喜欢吃香菇可以不加。

3.肉馅里加入盐、鸡精、生抽、耗油、五香粉,芝麻油,葱末按同一方向搅拌均匀。再滴入少量的水或者高汤,让汤吸收到肉里,放入冰箱冷藏。

4.把水饺馅放在水饺皮中间。(包水饺的时候忘记拍了,就先用我包馄饨的照片吧!)

5.把水饺皮对折,捏紧。如果水饺皮太干的话,可以在周边抹上水便于粘黏。

6.把水饺皮的一端抹点水,再把两头粘连在一起,捏紧就包好了。

7.馄饨皮的包法包好了。

8.这是水饺的包法。

9.坐热平底锅,放适量油,开小火,把饺子码上去,小火煎2分钟。

10.翻面,小火煎至表面金黄。

11.接着倒入面粉和玉米淀粉调成的面粉水,用量能盖过饺子三分之一就可以了,不要太多。盖上盖子,还是小火,一定小火!

12.馄饨也是一样,先煎至表面金黄,再倒入面粉水,小火焖熟。

13.周边一圈出现冰花样,底部金黄即可。

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