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八寸戚风蛋糕(中筋面粉版)

八寸戚风蛋糕(中筋面粉版)

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查看原文/ 2016年11月14日/ 434人看过

八寸戚风蛋糕(中筋面粉版)的做法步骤

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想做戚风蛋糕有没有低筋面粉怎么办?
  • 主料:

1.称量好所有材料,鸡蛋蛋清蛋黄分离,放蛋清的碗中必须无油无水

2.牛奶玉米油混合均匀,加入蛋黄,筛入面粉,

3.翻拌均匀,静置备用

4.蛋清打发至鱼眼泡时加入细砂糖

5.继续打发至硬性发泡,提起打蛋器头呈直立小尖角

6.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀

7.倒回蛋白盆中

8.继续翻拌均匀

9.倒入八寸戚风模具中

10.轻震几下,震出小气泡

11.放进预热好的烤箱,下层,上下火,140度,60分钟左右

12.取出后倒扣晾凉,脱模切块食用

13.依然很蓬松~

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