小米蒸排骨

小米蒸排骨

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查看原文/ 2016年11月14日/ 363人看过

小米蒸排骨的做法步骤

这道菜是我在粉蒸排骨的基础上创作的小米蒸排骨。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15毫升
  • 30毫升
  • 5克
  • 5克
  • 3克
  • 10毫升
  • 2粒
  • 4克
  • 10毫升
  • 少许

1.准备好小米;

2.用清水清洗干净;

3.控干水分;

4.将小米放入锅中;

5.用中小火炒干;

6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒;

7.加入五香粉(也可加入十三香);

8.炒到散发出浓浓的香味,关火,放凉后将大盐捡出,备用。

9.将排骨用温水泡出血水;

10.排骨清洗干净后斩成小块;

11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀;

12.再加入适量的姜粉和胡椒粉;

13.将炒好的小米倒入;

14.搅拌均匀,让每块排骨都沾满小米;

15.装到大的容器内(电压力锅可以容纳的),加入少量的水(可根据食材的吸水性来调节)水量不能多,否则就会变成很软烂的;启动电高压锅的“蒸”制键,加压蒸25-30分钟;

16.解压后,打开锅盖,香喷喷的小米蒸排骨非常诱人。

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