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砂锅鸡脚煲

砂锅鸡脚煲

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查看原文/ 2016年11月13日/ 412人看过

砂锅鸡脚煲的做法步骤

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冬天适合所有热腾腾的砂锅菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 六勺
  • 三勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 几根
  • 适量
  • 适量

1.所需食材:鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根,辣椒几根、八角四个,香菜几根。

2. 锅里半锅水加一段葱、五片姜,三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。

3. 下鸡爪加盖煮十分钟。

4. 捞出过凉水反复冲洗干净,这样烧出来的鸡爪不至于太黏。

5. 葱姜蒜辣椒都切碎。

6. 烧锅里加油烧热,下葱姜蒜爆出香气。

7.倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。

8. 加入辣椒、两杯水烧开,加盖小火煲烧十五分钟(我今天烧的有点多,砂锅实在翻不开了,于是中途换了更大的炒勺),中途注意翻动,不要糊锅。

9.最后大火收汤,留半杯左右的汤汁。

10. 撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。

11. 浓郁的砂锅鸡脚煲做好了,趁热吃吧。

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