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1.所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根。
2. 锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。
3. 下鸡爪加盖煮十分钟。
4. 捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
5. 葱姜蒜辣椒都切碎。
6. 烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气。
7.倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。
8. 加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
9.最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
10. 撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
11. 浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
![[快厨房]砂锅鸡煲](http://thumb-so.sbar.com.cn/media/douguo/2017/03/09/7/784ddaac87701d9b11341359818ef67324a27651.png!150x150 "[快厨房]砂锅鸡煲")
