午餐肉

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午餐肉的做法步骤

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在农村办红白事时，桌上的十大碗绝对少不了午餐肉，每桌坐八个人，每人只能挑两片午餐肉吃，因为在上个时代的时候生活水平不高，午餐肉全是用猪肉做的，非常奢侈的一道菜，所以每个人都有量的。这次过年我妈知道我爱吃午餐肉，所以专门做了午餐肉自己一家人来吃。味道真的很好，最主要的是很有家里的温暖和爱。

1.选用的猪肉是带有肉筋的瘦肉，因为这样吃起来不会很枯，有肉筋在里面会有滑腻的口味

2.根据你的肉酱多少来加入适量的鸡蛋和浅粉，再加入盐和鸡精搅拌均匀，不能有颗粒额。

3.最好把胡椒粉，花椒粉还有豆瓣酱加入肉酱里搅拌，这样肉会更入味。然后把勾好的鸡蛋欠粉加入肉酱里一起搅拌，要搅拌到彼此融合的程度。

4.把蒸笼里刷上一层香油，这样肉才不会粘在上面

5.锅里加入三分之一的水

6.捏成一个椭圆的长方体，因为加入了鸡蛋和浅粉所以不用担心它会在蒸的过程中散掉

7.锅里的水烧开后再把肉放在蒸笼上，用筷子把两边固定好放在锅里蒸，这样防止蒸汽烫伤

8.把肉蒸二十分钟就好，然后拿出来冷却一会儿，用刀斜着切成片。

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