原味吐司

原味吐司

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查看原文/ 2017年06月12日/ 267人看过

原味吐司的做法步骤

最爱原味吐司,因为有万种可能,三明治,吐司披萨,吐司包饭····早餐也有了千种变化。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克

1.后油法把面团揉到完全扩展状态。

2.揉好的面团整理一下,放入盆里开始发酵。

3.发酵至2倍大左右,可以戳出稍微回缩的洞。因为要上班,我是早上揉好放进冰箱冷藏发酵。晚上下班后再进行下面的。

4.排气后分成三份,分别擀开卷起来,再擀开然后再卷起来,不要卷的太紧,排入学厨黑金刚吐司盒里。

5.吐司模放入烤箱,里面放一碗热水,烤箱选择发酵模式,保证湿度和温度,开始二发。

6.1个小时左右,发酵至9分满。

7.盖上吐司模的盖。

8.烤箱提前预热,上管150度,下管160度,放最下层烤30分钟。

9.烤好的吐司,马上拿出来,打开盖子,看到上色很完美。

10.晾凉至手心温度,用保鲜袋室温保存,两天内吃不完记得放冷冻保存。

11.组织超赞,绵软无比。

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