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潮州沙茶粿条(潮州小吃)

潮州沙茶粿条(潮州小吃)

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相关食材:

  • 生菜
  • 瘦肉
  • 牛肉

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查看原文/ 2014年07月28日/ 2551人看过

潮州沙茶粿条(潮州小吃)的做法步骤

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潮州沙茶粿条

  
食材的准备:

  1、粿条

  2、瘦肉

  3、生菜

  4、花生酱、沙茶酱、老抽

  粿条有几种,宽点的和细点的,我个人比较偏爱这种细的粿条。 

潮州沙茶粿条

  瘦肉也可以用牛肉代替。生菜不要买太多,因为只是辅料,其实不要也可以的。

  食材的加工:

  瘦肉的加工

  整个过程需要一锅煮开的热水,所以可以先把水煮着,然后加工这些食材,瘦肉的加工只需要简单切片。

潮州沙茶粿条

  花生酱的加工

  水开了之后,把花生酱搅拌融化,加上适量的老抽上色和调味,浓稠程度大概这样就可以了,也可以再稀一点,不要太浓稠了,不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。

潮州沙茶粿条

  沙茶酱的加工

  沙茶酱比花生酱简单多了,加勺热水把它弄化就可以,因为本身就够咸,不必再加任何调味。

  

潮州沙茶粿条

  生菜的加工

  洗净,一叶一叶掰下来就可以。

潮州沙茶粿条

  制作的过程:

  水煮开之后,不要关火啊,直接把粿条倒进去烫熟,然后捞出来,控干水,放在大碗里。

潮州沙茶粿条

  然后把生菜、瘦肉都一样,烫熟了就可以捞出来。

  然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去,拌匀即可。

潮州沙茶粿条

  潮州人吃沙茶粿条喜欢配上一碗牛肉丸汤,我也不例外。

潮州沙茶粿条


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