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蛋糕卷水果蛋糕(甜品点心)

蛋糕卷水果蛋糕(甜品点心)

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相关食材:

  • 淡奶油
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 奶油
  • 蓝莓
  • 樱桃
  • 无花果
查看原文/ 2014年07月23日/ 372人看过

蛋糕卷水果蛋糕(甜品点心)的做法步骤

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蛋糕卷水果蛋糕

【蛋糕卷水果蛋糕】三能不沾烤盘28.5x28.5cm
用料:
鸡蛋4个
低粉80克
糖粉50克
色拉油25克
牛奶50克
香草精5滴(可不加)
淡奶油400克
白糖50克
香草精5-8滴
巧克力酱适量
樱桃、蓝莓、无花果、水蜜桃、黑莓水果内陷适量
做法:
1.蛋黄、蛋白分离,蛋白放无水无油容器入冰箱冷藏,烤箱预热180度,烤盘铺油纸。将蛋黄和色拉油、牛奶、香草精混合均匀
2.筛入面粉,混合均匀,搅拌成无颗粒的蛋黄糊
3.蛋白分三次加入糖粉,告诉打发至八九分,呈现出弯钩即可(不需要十分发)
蛋糕卷水果蛋糕

7.取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌翻拌均匀,再将后三分之二倒入切拌翻拌均匀
8.倒入铺油纸的烤盘中,顶部用抹刀抹平,用力摔一下,震出气泡
9.烤箱180度,中下层,上下火烤12分钟左右,烤出撕去周围四周油纸晾凉后,撕去油纸切成四块

蛋糕卷水果蛋糕

10.蓝莓、水蜜桃、无花果、樱桃等水果切小粒,盆隔冰水三次加白糖、香草精打发淡奶油
11.用抹刀抹一层奶油,撒一层水果,按压均匀,在铺入一层蛋糕片,抹奶油撒水果
12.最后抹奶油,挤入巧克力酱,表面用水果装饰,夏天要装盒放入冰箱冷藏

蛋糕卷水果蛋糕

蛋糕卷水果蛋糕

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