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萝卜饭

萝卜饭

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相关食材:

  • 葱
  • 干香菇
  • 海米
  • 萝卜
  • 五花肉
  • 水萝卜
  • 洋葱
  • 香菇
  • 肥肉
  • 大米
查看原文/ 2014年07月18日/ 417人看过

萝卜饭的做法步骤

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萝卜饭


原料:带皮五花肉,贝柱,海米,香菇,水萝卜,洋葱,老抽,盐,糖,料酒。

做法:

萝卜饭

1,带皮五花肉,清水锅中加入葱姜八角与料酒,将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。

萝卜饭


2,贝柱泡发。


萝卜饭 

3,海米泡发,

萝卜饭


4,干香菇泡发切条。

萝卜饭

5,水萝卜切大丁。

萝卜饭

6,煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。

萝卜饭


7,炒锅先加少许油,中火,将五花肉煸炒至肥肉变透明,油脂析出。

 

萝卜饭

8,将切好的洋葱条倒入锅中炒香。

萝卜饭


9,依次加入海米,

萝卜饭


香菇,


萝卜饭


10,加入贝柱,

萝卜饭


萝卜,


萝卜饭


11,调入老抽,盐,黄酒,糖,翻炒均匀,加少许水,小火略炖至肉酥。

萝卜饭


12,大米淘洗干净入锅。
   
萝卜饭

 
13,加足量水,


萝卜饭

14,将炒好的肉菜倒入锅中,焖煮至饭熟,翻拌均匀即可食用。

炒制肉菜的时候,我又多加了老抽,使颜色如我喜欢的这般,
是不是有些深 了。
而且萝卜和肉,我还是喜欢焖的酥烂的口感,所以煮的久了一些。
看舌尖的泉州萝卜饭,颜色较浅淡,米饭是先炒后焖的,
不知口感是有多大区别。
要论口味,就算泉州人家,也必有些许不同吧。

萝卜饭


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