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蓝莓酸奶慕斯蛋糕

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

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查看原文/ 2017年10月10日/ 210人看过

蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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蓝莓酸奶慕斯蛋糕

【蓝莓酸奶慕斯】八寸

材料:

蛋糕体:八寸戚风蛋糕1个、淡奶油350g、牛奶70g、细砂糖50g、蓝莓150g、柠檬汁1g、吉利丁3片

蛋糕面:原味酸奶150g、淡奶油120g、细砂糖20g、吉利丁1.5片

装饰:糖果银珠适量、蓝莓适量​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕
蓝莓酸奶慕斯蛋糕

开始制作之前要先准备蛋糕胚一个,蓝莓解冻后用水冲一下。​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

把蓝莓用搅拌机打碎,要是没有的话就用汤匙或什么东西慢慢挤压碎​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

蛋糕胚一分为三,只取两片使用​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

把蛋糕胚稍微修整下,能放入模具之中并且要空出一段距离​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

吉利丁片放入水中泡至软化​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

放入牛奶之中隔水加热至融化,放置冷却​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

倒入蓝莓汁里并加入少许柠檬汁搅拌均匀​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

淡奶油加入细砂糖慢慢打发至成糊并还具有稍微流动的状态​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

模具里放置一片蛋糕体,再把蓝莓糊与淡奶油混合均匀倒入。第一片满的时候盖上另一片蛋糕体拿进冰箱速冻2分钟,这样可以防止再淋上的时候蛋糕体上浮起来。然后拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

在蛋糕体冷藏凝结的时候,开始制作蛋糕面。酸奶加入软化的吉利丁片隔水加热至融化,放置冷却​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

淡奶油加入细砂糖打发,再把酸奶混合一起搅拌均匀​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

倒入蛋糕的上面摇晃均匀,冷藏数小时即可拿出做装饰​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

脱模使用吹风机在周围热吹下即能脱离,装饰根据自己的喜好去做出排列​

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

那么一个好吃的慕斯蛋糕就做好了

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