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呛拌藕片(聚会最受欢迎的清新凉菜)

呛拌藕片(聚会最受欢迎的清新凉菜)

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相关食材:

  • 莲藕
  • 藕

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查看原文/ 2014年07月15日/ 290人看过

呛拌藕片(聚会最受欢迎的清新凉菜)的做法步骤

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呛拌藕片

【食材】莲藕300g、米醋1茶匙、白糖1汤匙、盐2g、辣椒油1/2茶匙、花椒1茶匙、食用油1汤匙

【做法】

呛拌藕片


1、莲藕选择比较稚嫩、爽口的。

2、洗净削皮,将其切成薄片。

3、将切好的藕片放进锅里,加入能淹没藕片的水。

呛拌藕片


4、大火煮开。

5、将藕片取出。

6、过一下冰水。

呛拌藕片


7、取出沥干水分,放进碗中。

8、将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。

9、将酱汁倒入藕片中。

呛拌藕片


10、下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。

11、将花椒与花椒油倒入藕片中。

12、拌匀,开吃。

小贴士:

1、切好的藕片要浸泡在淡盐水,并尽快煮,避免藕氧化变黑。

2、不吃辣的同学,辣椒油可以省略,但花椒油就不能省略,精华就在于最后的热花椒油,才将其香味带出。

呛拌藕片


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