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西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

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查看原文/ 2017年10月10日/ 144人看过

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉的做法步骤

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西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

一、西葫芦土豆慕斯的做法:

主要食材:西葫芦 120 克、洋葱 30 克、土豆泥预拌粉 30 克、牛奶 100 克、淡奶油 100 克、鸡蛋 1 个、色拉油 1 汤匙、黑胡椒和食盐适量

工具:小慕斯模具五个

主要做法:

1、 将西葫芦切片、洋葱切丝。将西葫芦片单独拿出五片,备用。

2、 慕斯糊:锅中放入色拉油,将其余的西葫芦和洋葱丝在锅中炒软。放入黑胡椒粉和食盐。再放入牛奶和淡奶油加热。

3、 将煮沸的奶油蔬菜汁倒入土豆预拌粉中。

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

4、 搅拌均匀,土豆泥口感润滑细腻。现在的土豆泥已经非常美味了。吃一口停不下来。

5、 将西葫芦、洋葱丝捣碎、或者用料理机研成蔬菜泥。加入土豆泥和鸡蛋液。

6、 搅拌均匀好的慕斯糊。

7、 油纸裁成慕斯模具底部大小。

8、 将裁好的油纸放入模具,防粘。

9、 将五片西葫芦,再铺入模具的油纸上面。备用。

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

10、 将慕斯糊倒入模具中。放在烤盘上,烤盘中注入半指深的水,烤 20 分钟。

11、 烤箱 170 度预热 5 分钟,模具将烤好的慕斯倒扣在盘子上。

二、烤肉:

主要食材:猪肩肉 500 克、土豆 500 克、西芹 30 克、胡萝卜 30 克、洋葱 40 克、香芹 20 克、大蒜两瓣儿、食盐和黑胡椒适量。

工具:棉线绳

主要做法:

1、 将猪肩肉片成大薄片,撒上食盐和黑胡椒。腌制 30 分钟。

2、 香芹和大蒜切碎,撒在肉片上。

3、 将肉片卷成肉卷儿。用线绳捆住。

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

4、 土豆去皮切块,与肉卷一起在平底锅中煎至表皮金黄。

5、 煎肉时,准备烤箱底菜:西芹、胡萝卜、洋葱切丁,

6、 平铺在烤盘的油纸上。

西葫芦土豆泥慕斯配烤肉

7、 将煎好的肉卷和土豆放在 6 烤盘上。烤箱 180 度预热 5 分钟。烤 20 分钟后,将土豆拿出。肉卷继续烤 20 分钟。

8、 烤好的肉卷切片,与西葫芦土豆一起食用。

9、 酱汁:通常情况下,烤菜蔬的汤汁会再次倒入锅中,加入适量的红酒,豉汁,加入淀粉调稠。蘸食烤肉和土豆,非常鲜美。

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