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银耳西瓜羹

银耳西瓜羹

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查看原文/ 2017年10月09日/ 114人看过

银耳西瓜羹的做法步骤

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银耳西瓜羹  
用料:小西瓜1个,干银耳1朵,鲜桂圆5一6个,枸杞1小撮,冰糖三小块,蜂蜜适量。
银耳西瓜羹
制作步骤:
1、先将干银耳放入一个小盆中,冲热水浸泡(热水可缩短银耳的浸泡时间)。      
2、把桂圆去除外壳和内核,撕成片放入小碗中备用。枸杞放入小碗中,加清水浸泡几分钟。      
3、把泡发的银耳冲洗一下沥干水分,用手撕成小块。
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4、小汤锅中加入一大碗清水,把处理好的银耳放入锅中,再把冰糖也同时放入,大火烧开后,转小火炖煮40分钟至1小时。       
5、在炖煮银耳的时间里,把小西瓜用刀从中间切断,再用勺子将果肉挖出,把挖光果肉的西瓜壳,用刀子在瓜皮口切出齿形,使之成为一个美丽的大碗,挖出的果肉,放菜板上切成小块。
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6、把切好的西瓜果肉,放一部份在大汤碗中,再把挖西瓜时流出的汁液,搜集起来倒入大碗中。用勺子捞出一部分煮好的银耳,放入装有西瓜的大碗里,把处理好的桂圆和枸杞也同时一起放入,再舀入蜂蜜(甜味按自己的需求调入)。
7、把煮银耳的汤汁倒进大碗(煮银耳的汤汁须放凉后再使用),把所有配料在碗中拌匀后,再将其移入到准备好的西瓜皮装饰碗中,一份光鲜亮丽的银耳西瓜羮,即可享用。剩余的西瓜果肉和煮好的银耳,可放入冰箱中冷藏,慢慢分次享用。
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特点:美味滋补,清凉甘甜。

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