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奶香燕麦馒头

奶香燕麦馒头

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查看原文/ 2017年10月08日/ 182人看过

奶香燕麦馒头的做法步骤

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1. 将面粉倒入搅拌碗,加入酵母和细砂糖。注意糖和酵母要分开,放在两个角落,不要直接接触,避免酵母失去活性。

2. 加入牛奶,一边倒一边用筷子搅拌。制作面食,水不要一次性倒入,不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。

3. 充分搅拌成絮状。

4. 揉成光滑的面团。揉面要揉到位,多揉几次没有关系。另外面团不能太湿,否则会影响后面的形状。

5. 加入燕麦,继续揉面。如果宝宝咀嚼能力欠佳,可以将燕麦提前用热水泡软,沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以,想要营养又有嚼头的,就选传统燕麦,想要好咀嚼好消化的,就选快熟\即时燕麦。

6. 再次揉成面团。

7. 用擀面杖把面团擀成圆形面片。

8. 面片两头向中间对折后,再次擀开。

9. 把另外两头也对折,做成长方形面片。

10. 盖上保鲜膜,醒面10分钟。

11. 擀薄后,像卷铺盖一样卷起。

12. 从头卷到尾,形成圆柱形。

13. 切成大小均匀的小剂子。

14. 蒸笼布打湿拧干,放入蒸屉,码上馒头。

15. 盖上盖子,发酵至1.5倍大。

16. 冷水下锅,水开后大火蒸15分钟。

17. 蒸好后关火,焖2分钟,待水蒸气回落后再揭盖,带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。

18. 做好的馒头可以放密封袋,搁冰箱冷冻,两周内吃完。

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