百香果磅蛋糕(甜品点心)

百香果磅蛋糕(甜品点心)

20
分享到:

相关食材:

  • 柠檬
  • 百香果
  • 黄油

更多相关做法:

查看原文/ 2014年07月15日/ 474人看过

百香果磅蛋糕(甜品点心)的做法步骤

百香果磅蛋糕


材料:黄油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、无铝泡打粉2/3小勺、香草精少许、百香果果肉60g

制作:

百香果磅蛋糕

1、黄油室温软化;
2、用打蛋器稍稍打发;
3、加入幼砂糖,打发至体积稍微变大;

百香果磅蛋糕

4、加入香草精搅匀;
5、然后分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,直至完全搅拌均匀;

百香果磅蛋糕

6、百香果对半剖开,挖出果肉;
7、将果肉连同汁一并放入步骤5中;

百香果磅蛋糕

8、低粉、泡打粉混合后过筛,加入搅拌好的黄油中;
9、搅拌均匀至面糊有光泽为止;

百香果磅蛋糕

10、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中,入170摄氏度预热的烤箱,烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
11、用沾过水的小刀,在面糊中间划开一道,放入烤箱,继续烤35分钟。
12、出炉后侧扣脱模,冷却后撕去油纸;

百香果磅蛋糕


小贴士:
1、配方源于《菓子学校~磅蛋糕&烤点心》原味磅蛋糕,稍作修改,原方用了100g糖粉,手边木有,所以以幼砂糖代替,另外省略了柠檬屑;
2、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;
3、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;
4、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步; 

百香果磅蛋糕


  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3