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牙签牛肉

牙签牛肉

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查看原文/ 2017年10月04日/ 250人看过

牙签牛肉的做法步骤

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  • 主料:

1.牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。

2.加少许老抽、生抽及食盐腌制15min后开始串肉。

3.大蒜及生姜剁成末,辣椒粉最好用生的,我只买到熟辣椒粉。

4.植物油烧热至冒烟。

5.下牛肉大火炸,炸到水汽稍微收干,水汽不收会有腥味。

6.沥干油备用。不要炸太久,否则口感不好!

7.用炸完牛肉的油做酱料:油烧热,下蒜末、姜末炒香。

8.下花椒炒香。

9.下十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽,翻拌一下加一碗清水,大火烧开,小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。

10.下牛肉翻拌均匀即可。

11.冷却后吃更好吃!

12.密封冷藏可保存一周哦!

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