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香辣炒蟹

香辣炒蟹

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查看原文/ 2017年10月04日/ 250人看过

香辣炒蟹的做法步骤

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香辣炒蟹

【香辣炒蟹的材料】

大闸蟹3只,葱适量,姜片3片,蒜一瓣,泡椒2个,植物油适量,干淀粉少许,黄油一汤匙,生抽一汤匙,清水适量

【制作过程】

1、大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子

香辣炒蟹

2、赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动

香辣炒蟹

​3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出

香辣炒蟹

4、葱姜蒜、泡椒切碎

香辣炒蟹

5、平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动

香辣炒蟹

6、待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用

香辣炒蟹

7、另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味

香辣炒蟹

8、放入煎好的大闸蟹,放入黄酒炒匀

香辣炒蟹

9、放入生抽炒匀

香辣炒蟹

10、加入适量的清水烧开,转中小火炖10分钟左右

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11、待汤汁基本收干时即可起锅

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