微信扫一扫,用微信查看
伯爵饼干

伯爵饼干

0
分享到:
查看原文/ 2017年09月30日/ 87人看过

伯爵饼干的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

 

伯爵饼干

​【 伯爵饼干 】(参考分量:35片)

配料: 低筋面粉100克,鸡蛋1大勺(15克),杏仁粉(扁桃仁粉)15克,黄油80克,糖粉50克,伯爵红茶1包(2克),伯爵茶汁1小勺(5克),盐1/8小勺(0.625ml)

烘焙: 中层,上下火190度,12分钟左右,至表面金黄色

制作过程:

伯爵饼干

​1、用100克开水冲泡1包伯爵红茶,1分钟后捞出茶包,将茶包与茶汁冷却后备用。

伯爵饼干

​2、杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机或破壁机的研磨杯里,搅打研磨成细腻的粉末,过筛备用(这一步是为了让杏仁粉变得更加细腻。如果觉得麻烦可省略此步)。

 

.​

伯爵饼干

​3、黄油切成小丁,软化以后,倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀。搅拌到糖与黄油完全混合即可。不需要将黄油打发。在黄油里加入打散的全蛋液,继续用打蛋器搅拌均匀。

伯爵饼干

​4、撕开冷却后的茶包,将茶渣加入黄油里。用打蛋器搅拌,直到茶渣和黄油混合均匀。

伯爵饼干

​5、倒入1小勺冷却后的茶汁。再次搅拌均匀。

伯爵饼干

​6、面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里。用刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀。

伯爵饼干

​7、翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,我们将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出。

伯爵饼干

​8、冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4cm的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬。

伯爵饼干

​9、冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片。

伯爵饼干

​10、将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火190℃烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出(请根据烤箱实际情况调整烘烤时间)。

伯爵饼干

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

伯爵饼干相关评论(0条)

微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3