香酥炉果

香酥炉果

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查看原文/ 2017年09月27日/ 1948人看过

香酥炉果的做法步骤

香酥炉果
炉果很像我小时候吃的大饼干,也许是经过改良了吧,首次做炉果却被它的美味惊到了,口感油润香酥有加,忍不住连着吃了好几块。

炉果是东北特产,是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心,用油糖面混合制作,沾一层芝麻粒儿。外观黄色,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜,口感不错,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。在某网上会看到过有销售炉果的,怕不好吃就一直没有买过,这次瑞鸾之爱老师带来了这个让我惦记了一阵子的炉果,立马就做了,按着导师的教程很快就出炉啦 ! 零失败的操作很适合新手练手哦!

制作炉果在原配方提供的材料中的糖减少了 10 克,用的油没有减少,油多了香啊,糖多了齁不喜欢。

切割的时候因没有合适尺寸的保鲜袋,所以从新计算了尺寸,在切割之后,按照导师说的先直接刷蛋液,然后撒芝麻,再摆入烤盘,这样操作确实很方便,不至于到处是芝麻。

主料:低筋面粉 200g 燕麦片 50g 鸡蛋 1 个 玉米油 110g

辅料:白糖 80g 熟白芝麻 20g 无铝泡打粉 2g 小苏打 1.5g

制作过程:

香酥炉果

1. 备好材料,将燕麦片用料理机打成燕麦粉。

2. 低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀

3. 将一个鸡蛋打散,加入玉米油和白糖。

4. 搅拌成糖油乳化的状态。

5. 放入炒熟的白芝麻拌匀

香酥炉果

6. 所有粉类入筛,筛入至糖油糊中。

7. 翻拌至无干粉,用刮刀和成团。

香酥炉果

8. 装入保鲜袋,擀成正方形。

9.. 剪开保鲜袋,切成小块。

10. 表面刷蛋液,撒芝麻。

11. 摆入烤盘,中间要留有空隙。

12. 将烤盘放入预热 175 度的烤箱中层,上下火,烤 16-18 分钟,停火后焖 5 分钟。

13. 取出晾凉后密封保存。

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