彩色蔬菜面条

彩色蔬菜面条

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查看原文/ 2017年09月26日/ 233人看过

彩色蔬菜面条的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 适量

1. 准备胡萝卜、紫薯(切成小丁)、菠菜(可提前入水焯去下草酸)、鸡蛋。

2. 胡萝卜加适量水(刚好没过食材)放入研磨杯碎均匀成糊状。

3. 同样的方法将紫薯、菠菜打成碎,也可以适当用滤网过滤下颗粒。

4. 先做胡萝卜面条:将适量盐、胡萝卜汁(要先不要一次倒完,根据面絮的干湿情况再适当添加)倒入面粉(250克左右)。用k字桨(无需揉成团)1档进行混合直到出现这种大颗粒的面絮。

5. 由于面团含水量偏低,需要再用手揉成团。

6. 将面团分成小块,用擀面杖将其擀扁,或直接用整个面团用刀切成几片更方便。

7. 将面片依次塞入压面器,开一档进行压制。

8. 刚开始压出来的面比较粗糙,不均匀,可以这样每次进行折叠后再继续压

9. 面皮边缘也会逐渐光滑,换档调薄一点再继续同样的方法反复压制直到自己想要的程度。

10. 压好的面皮抹一层干粉防粘。

11. 换上切面器切面条。

12. 同样的方法再继续制作出菠菜面、紫薯面、鸡蛋面。

13. 做好的面条接下来就是各种diy,香菇肉丝面

14. 青椒肉丝炒面

15. 豆角焖面(蒸面条)哈哈,我们一家都是面食动物。

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