淡奶油吐司

淡奶油吐司

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查看原文/ 2017年09月25日/ 287人看过

淡奶油吐司的做法步骤

  • 主料:

1. 提前称量好所有材料

2. 采用后油法 将除黄油外所有材料混合

3. 开始揉面

4. 略起筋膜时加入黄油继续揉

5. 直至出现薄且坚韧的膜

6. 整理面团密封放28度左右环境中发酵

7. 发至约两倍大即可

8. 取出发酵好面团 轻揉排气

9. 将面团均分六份

10. 分别滚圆密封松弛20分钟

11. 取松弛好的面团 拍扁 擀成椭圆形

12. 翻面 光面朝下

13. 两边各向中间折

14. 擀长

15. 自上而下卷起来

16. 放入模具 置于35度左右环境下发酵

17. 发至八九分满即可

18. 加盖 放入预热好的烤箱 上下火160度40分钟

19. 出炉立马脱模

20. 晾凉

21. 烤出来的颜色真不错

22.

23. 短期内吃不完的可以冷冻保存

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