很接地气的蛋黄酥

很接地气的蛋黄酥

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查看原文/ 2017年09月25日/ 111人看过

很接地气的蛋黄酥的做法步骤

  • 主料:

1. 按配方,把油皮,和油酥分别揉成面团!上次做香芋酥放了紫薯粉,所以油酥干,这次没有放,油酥比较粘,但是不影响!揉好以后称下总重量,除20 来分成20个面团!我的配方是20个的量!

2. 按照之前的方法,油皮包着油酥!成一个圆形,然后擀成牛舌状,醒发,擀完20个差不多第一个也醒发好了!

3. 蛋黄的图片忘记拍了!我网上买的蛋黄,我泡玉米油泡了一天,放烤盘喷高度白酒,上下火190烤了几分钟,放冷备用,豆沙馅25克!然后豆沙包裹蛋黄,搓成馅!备用!然后醒好面团,对折然后擀成圆形,把这个馅料包进去!

4. 包好馅料的蛋黄酥放在烤盘里,刷纯蛋黄液,上面撒黑芝麻!放入烤箱,上下火190度!烤大约40分钟!中途记得取出来在刷一层哦!!

5. 差不多时间考好了就这样!!放冷!

6. 我没等冷却,就忍不住切开一个,还是不错的!

7. 和那天做的香芋酥包装好!中秋送礼去啦!!!

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