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麻油姜糖(冬季养生糖)

麻油姜糖(冬季养生糖)

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查看原文/ 2014年11月20日/ 206人看过

麻油姜糖(冬季养生糖)的做法步骤

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麻油姜糖(冬季养生糖)

 【材料】

老姜 300g (去皮后)
红糖  225g
麦芽糖  300g
麻油  75g
糙米糠  适量,表面装饰 (米有糙米糠,我用的炒熟的黑芝麻打成粉)

【做法】

麻油姜糖(冬季养生糖)
1、准备好所需材料,老姜洗净去皮,用料理机打成泥。
麻油姜糖(冬季养生糖)
2、将麻油倒入锅中,加热后倒入姜泥,拌炒出有香味溢出。
麻油姜糖(冬季养生糖)
3、将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。
麻油姜糖(冬季养生糖)
4、一边搅拌一边将红糖加入其中,煮至120℃成粘稠状停火。方形容器铺入不粘布,倒入煮好的姜糖泥,用刮刀抹平定型。略冷却后切成喜欢的形状,最后将糖放入炒熟的黑芝麻粉中使表面完全沾裹上黑芝麻粉即可。

麻油姜糖(冬季养生糖)

麻油姜糖(冬季养生糖)
【以下内容来源于百度】

      姜糖最早发源于南方,是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。传统姜糖的做法:把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间,把糖稀倒在石板上等待冷却。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉,等姜糖完全变硬,再也拉不动的时候,重新放在石板上,用剪刀剪成小块状即大功告成。

      姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒或容易晕车的人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。

      含姜食品一般都会有一股辛辣的味道,这主要是因为生姜中含有姜辣素,它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌,促进胃肠蠕动,起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此,平时消化不好、胃肠容易胀气的人,身边也可以常备些姜糖。

禁忌与副作用

     孩子和胃溃疡患者不宜食用,姜糖等零食常常会吸引儿童食用,但由于它的刺激性较大,容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜,因此,家长在为孩子购买零食时,一定注意最好不要选择含姜的食品。此外,含姜的食物大多属于热性,阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人,也不宜长期食用。

      冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨,容易导致风寒性感冒,但天气晴朗而炎热时,人们容易口干、咽痛、汗多,最好少吃含姜的食物。

      多吃姜(糖)没有什么坏处,反而有好处。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素,可以有效调整消化系统,减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明,姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇,帮助增强心脏功能,辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外,从姜(糖)中提取的精华素,还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

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