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东北脊骨炖豆角

东北脊骨炖豆角

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查看原文/ 2017年09月21日/ 111人看过

东北脊骨炖豆角的做法步骤

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  • 主料:

1. 脊骨先清洗两遍,洗干净后放入锅中,用水量超过脊骨就可以,开大火把水烧开,之后小火炖20分钟,水必须一直处于沸腾状态,再放桂皮(或者是3个花椒)、大葱(大葱要分段4~6段)。

2. 摘豆角根,清洗豆角。

3. 开火炒豆角,先放2勺油,之后把豆角倒入油锅中翻炒,豆角颜色变绿即可关火(切记要小火翻炒)。

4. 在脊骨锅中放2勺盐(味道可根据个人喜好增减盐量,尝汤定量)、2勺酱油(汤色泽稍微变化就好),之后把炒好的豆角倒入脊骨锅中,不用翻炒,盖上锅盖小火30分钟即可(时刻观察锅中汤量情况,汤多就大火,汤少就小火,三分之一汤量最佳),最后开盖放0.5勺味精提鲜即可出锅品尝美味。

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