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椒盐虾

椒盐虾

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查看原文/ 2017年09月19日/ None人看过

椒盐虾的做法步骤

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  • 主料:

1. 大虾清洗干净,备料。

2. 用厨房剪剪去须子、虾脚,中间三、四节部位开虾背。

3. 挑出虾线。

4. 用料酒、盐、五香粉、姜丝拌匀入味半小时。

5. 腌好的虾沥干水,起锅热油,放入花椒粒,姜丝爆香。放入大虾,大火炸制一分钟使外壳水分变干。

6. 看着虾壳变抽抽了即捞出,二次复炸使虾壳酥脆。

7. 捞出炸好的虾,锅中留少许余油,下辣椒、姜片、花椒粒炒香。

8. 放入大虾,快速煸炒、淋料酒,加生抽、椒盐出锅。

9. 成品。

10. 成品。

11. 外壳酥脆,虾肉椒香。

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