上脑香煎牛排

上脑香煎牛排

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查看原文/ 2017年09月18日/ None人看过

上脑香煎牛排的做法步骤

  • 主料:

1. 取出我们进口的澳洲牛上脑一块,解冻

2. 切块、备齐食材

3. 用食品级的厨房用纸吸去多余的水分,安利好友家的波兰进口厨房用纸,安木舒,唯品会和亚马逊均有售,特别好用。

4. 用叉子顺着牛纹方向划几道,让肉质更加松嫩。

5. 橄榄油抹匀。

6. 黑胡椒醬抹匀,静置10分钟。

7. 腌制上脑的同时,将洋葱、蒜头切好备用。

8. 10分钟后,用叉子轻轻拍打几下。

9. 锅内少许橄榄油,温热,小火,将上脑放入锅内,正反各20秒,将黄油块放在上脑上,慢慢溶化。将上脑翻剪2个来回,约1分钟,散少许海盐,盛盘。

10. 煎锅内余油,翻炒洋葱、蒜片,散少许海盐。

11. 装盘,完工,挤少许黑胡椒酱。

12. 非常完美的八分熟,上脑牛排不建议大火十分熟,会非常硬不好吃哒,其实五分到七分熟是我最爱的,不过家有宝宝,就八分熟啦。

13. 看到没,里面可是嫩嫩的哟,香嫩可口,非常好吃

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