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老母鸡笋尖汤

老母鸡笋尖汤

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查看原文/ 2017年09月16日/ None人看过

老母鸡笋尖汤的做法步骤

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  • 主料:

1. 老母鸡去除内脏清洗干净。

2. 放在沙锅里大火煮沸,撇去漂浮的血沫。

3. 加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。

4. 小笋用清水浸泡,泡去腌笋中的盐分,中途换水清洗几次。

5. 洗干净后挤去水分备用。

6. 老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开,继续转小火慢炖。

7. 中途可以翻动几次,注意不要溢锅。

8. 放入笋后大概一小时差不多就烂了,具体时间根据鸡的老嫩而决定,可以用筷子戳一下,要烂到那种骨头散架的可以关火加盐,关火盖盖子焖一会。

9. 出锅撒上葱花即可。

10. 汤色诱人,鸡肉紧实。

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