麻辣火锅

麻辣火锅

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查看原文/ 2017年09月11日/ 224人看过

麻辣火锅的做法步骤

  • 主料:

1. 今天做完才想起来发菜谱所以很多步骤都没拍照,首先锅中放水烧开倒入排骨去浮末然后盛出再清洗一下,倒入锅中熬排骨汤稍微放一点点盐不要多了,后面做的火锅底料里很多都是咸的

2. 锅里放油冷油放入花椒翻炒,翻炒一分钟左右放入蒜末,干尖椒段,红尖椒段生姜,大葱段还有一个调料我也不知道叫什么,大家看图上吧那个跟树皮一样的,加这个会比较香

3. 是不是还蛮好看的

4. 锅里放油可以稍微多放点,挖两勺豆瓣酱炒出红油放入之前盛出的花椒等调料再放一半的大红袍火锅底料加一勺糖一起翻炒,然后倒入煮好的排骨汤,排骨可以一起放进去多煮一会会好吃的

5. 水烧开后就改小火煮20-30分钟左右让调料多煮一会比较入味,然后底料就熬好啦!就可以端上桌依次放入自己喜欢吃的菜了

6. 最后成品图,对了忘记说牛肉了,牛肉逆着纹理切片,尽量切薄一点然后放入淀粉,生抽,料酒再放入一点点油腌制一会,牛肉汤烫一会变色就可以吃了太久了就老了

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