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滋补鸡汤

滋补鸡汤

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查看原文/ 2017年09月12日/ 271人看过

滋补鸡汤的做法步骤

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滋补鸡汤
食材:
老母鸡1只(1kg)、生姜1块、枸杞几粒、清水适量
制作方法:
1、老母鸡1只,先用清水清洗干净备用
滋补鸡汤
2、去掉 老母鸡的 头和屁股,然后剁成块,将鸡身上的油单独拿出来切碎
滋补鸡汤
3、燃气灶开火,锅里倒入适量的水,将剁好鸡肉放入锅中焯水(冷水下锅)
滋补鸡汤
4、焯水后的鸡肉捞出,用清水冲洗干净表面的浮沫,沥干水份
滋补鸡汤
5、燃气灶开火,锅里放入少许切碎的鸡油,慢慢煸炒,炒的过程中不停翻动
滋补鸡汤
6、等鸡油全部煸炒出来后放入焯过水的鸡肉一炒翻炒
滋补鸡汤
7、炒至鸡肉表面出现微黄状态时关火
滋补鸡汤
8、炖锅中倒入适量的滚开水,将炒好的鸡肉全部放入炖锅中盖上盖子(水的量没过鸡肉3cm~5cm),燃气灶开大火,等待锅中的汤煮开后将火力调整为小火,慢炖2小时左右,出锅前20分钟左右加入适量的盐调味,出锅后,撒上提前清洗干净的枸杞做点缀
滋补鸡汤  
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