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压韭茄子

压韭茄子

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相关食材:

  • 茄子
  • 香菜
  • 韭菜

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查看原文/ 2014年07月07日/ 682人看过

压韭茄子的做法步骤

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压韭茄子

  原料:短茄子(这种茄子就夏天有,赶上便宜时多买点)

  配料:韭菜    香菜(是我自己加上的,增加点味道嘛)    大蒜

   调料:盐   剁椒(开始没记得有剁椒,做完了在网上一搜才发现有剁椒最后加上的)少许白酒

   步骤: 将茄子洗净

压韭茄子


切片

压韭茄子

   压韭茄子


分别放入蒸锅(因为茄子太多不能一次蒸) 

压韭茄子

压韭茄子

蒸茄子时要将韭菜洗净切小段,放入容器中

压韭茄子


蒜洗净

压韭茄子


用捣蒜捶

压韭茄子


捣成蒜泥

压韭茄子

压韭茄子


将蒜泥同韭菜放在一起

压韭茄子


加入香菜

压韭茄子


盐  拌匀

压韭茄子


茄子蒸熟后放在一个平整的地方,上面压上重物

压韭茄子

压韭茄子

压韭茄子


压出水来

压韭茄子

压韭茄子


将茄子放在大碗里(别的容器也可以)摆上一层。

压韭茄子

 
再撒一层调料

压韭茄子


直到摆满


压韭茄子


盖上盖子

压韭茄子


放入冰箱,现吃现拿,越放时间长味道越好。

压韭茄子


剁椒是今天早上放的,又加了一点白酒,不知道今年的味道如何?

拭目以待吧!

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