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戚风蛋糕(早餐菜谱)

戚风蛋糕(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面粉
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉

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查看原文/ 2014年06月28日/ 435人看过

戚风蛋糕(早餐菜谱)的做法步骤

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戚风蛋糕


下面是8寸戚风蛋糕的方子,如果你想做6寸的话,把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具:18厘米大蛋盆,大号一体刮刀,16厘米面粉筛,祈合935电动打蛋器,8寸手动打蛋器,8寸活底蛋糕模。

原料:低筋面粉85g,色拉油40g,牛奶48g,鸡蛋5个,白砂糖48g,白砂糖24g。

戚风蛋糕 

做法1,将鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入打蛋盆中,用手动打蛋器将蛋黄压破即可,倒入白砂糖(24g),并搅拌均匀,接下来依次倒入牛奶,色拉油搅拌均匀,将面粉过筛入混合物中,搅拌均匀待用。

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

2,蛋白分三次加入白砂糖(48g)打至硬性发泡,将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中,由底向上切拌均匀,搅拌好的混合物倒入蛋白中,同上一步切拌均匀,搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中,威震两下,放入预热好170°的烤箱,中下层,约60分钟即可。

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

3,烤好的蛋糕拿出后,再威震一下,立马倒扣,彻底放凉后脱模即可。

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

戚风蛋糕 

软软的戚风蛋糕就做好了,来一块吧!

戚风蛋糕

戚风蛋糕


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