冰皮月饼

冰皮月饼

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查看原文/ 2017年09月11日/ 296人看过

冰皮月饼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 180克
  • 20克
  • 一包

1. 把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,

2. 倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。

3. 搅拌好的面糊静置30分钟

4. 然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

5. 蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

6. 手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。

7. 馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1

8. 这时可以用冰皮把馅包起来

9. 收口捏紧,搓圆。

10. 把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

11. 做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天

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