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椒盐虾

椒盐虾

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相关食材:

  • 葱
  • 虾

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查看原文/ 2014年06月28日/ 567人看过

椒盐虾的做法步骤

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椒盐虾  

 
原材料:

【主料】:虾200克

【配料】:尖椒一块、红椒一块

【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、葱白适量、生粉适量、盐少许、椒盐适量、生抽少许、料酒适量、油适量

制作步骤:

准备好原材料
虾剪去长须和虾脚
清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟

椒盐虾

尖椒、红椒切成小碎粒

椒盐虾

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

椒盐虾

虾均匀拍上一层生粉

椒盐虾

锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用

椒盐虾

锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末

椒盐虾

加入青红椒粒,放入少许盐翻炒

椒盐虾

加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀

椒盐虾

出锅了

椒盐虾

小贴士:

一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;

二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;

三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

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