小葱乳酪餐包

小葱乳酪餐包

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查看原文/ 2017年09月10日/ 280人看过

小葱乳酪餐包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 210克
  • 15克
  • 3克
  • 120克
  • 适量
  • 适量

1.中种的配方:高筋面粉210克 糖15克 酵母粉3克 清水120克。

2.把中种食材全倒入盆里,和成面团。

3.盖上保鲜膜,面团在常温下发酵至两倍大。

4.备齐主面团所有的食材。

5.把除了黄油以外的食材全倒到入厨师机里。

6.中种也一起加入搅拌缸中,用厨师机2档键和面。

7.面团和到扩展阶段,再加入黄油搅打到完全阶段。

8.面团和到能拉出手套膜就行了。

9.和好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。

10.把面团揉出多余的气。

11.再将面团平均分成8个面团,滚圆静置10分钟.

12.用擀面杖把面团擀成牛舌状。

13.对折面团再卷起,如图。

14.面团的接口处朝下放入模具里,在常温下发酵。

15.小葱洗净切成碎,马苏里拉芝士碎也备齐。

16.面包胚子发酵至模具到9分满,就用刀片在面包胚子上划开口。

17.在面包胚子上刷上蛋液。

18.再撒上香葱和芝士碎。

19.把烤盘放进预热好的烤箱,上下火170度20分钟。

20.烤至面包表面呈金黄即可。

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