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鲜肉洋葱生煎包

鲜肉洋葱生煎包

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查看原文/ 2017年09月08日/ 186人看过

鲜肉洋葱生煎包的做法步骤

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鲜肉洋葱生煎包

包子皮的做法
材料:中筋面粉适量 酵母5克 温水适量
1、杯中倒适量温水加入约5克的酵母搅匀静置约10分钟出现泡沫
2、取适量面粉一边倒酵母水一边用筷子搅拌呈絮状
3、用手揉成光滑的面团盖盖基础发酵约1小时至原来的1.5倍大小
4、排气揉成面团饧面约10分钟
5、将面团揉成长条切成一个个的小剂子压扁
6、用擀面杖擀成中间略厚边缘略薄的面片包馅料即可
 
鲜肉洋葱生煎包
 
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包子馅的做法

材料:猪绞肉 葱姜末 金钩(和泡金钩的水适量)洋葱小的两个

鸡蛋1枚  蚝油  五香粉 花生油 盐 鸡精 黑芝麻 香葱末

1、金钩提前泡发好备用

2、肉馅中依次加入葱姜末 金钩  蚝油 鸡蛋 五香粉 适量盐

3、边搅拌肉馅便添加泡金钩的水直至肉馅上劲浓稠

4、再添加适量花生油搅匀腌制片刻

5、将洋葱搅碎添加花生油搅匀后添加适量盐搅匀

6、将洋葱倒入肉馅中搅匀根据口味适量添加盐和鸡精搅匀即可包了

7、将包好的包子坯静置约20分钟最后发酵

8、平底锅小火加热后刷一层薄油放入包子坯盖盖煎至包子底部上色

9、此时倒入约60-70克的水盖盖开中-大火用水煎包子

10、当包子煎的出现吱吱声时锅中的水便烧干了

11、此时在包子表面撒适量黑芝麻 和香葱关火焖片刻出锅

 
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