菜谱 食材 百科
1.准备食材: 牛肉切方块;菱角肉洗净;秋葵掐头去尾;生姜切厚片;花椒洗净。
2.牛腩飞水: 温水入锅,煮开至浮沫渗出,捞出后流水洗净。
3.砂锅煲牛腩菱角: 砂锅内水烧开,放入适量花椒。
4.放入生姜片,煮出香味。
5.放入飞过水的牛腩。
6.放入菱角肉。
7.放一勺料酒。
8.放一勺生抽。
9.放一勺老抽,调匀后盖上盖煮开,小火煲1个小时。
10.调味: 放一勺盐。
11.放少许黑胡椒。
12.放小半勺白糖。
13.放少许鸡粉,继续煲半个小时。
14.放秋葵: 水烧开,放少许油后倒入秋葵焯水1分钟,过冷水沥干,切成段。
15.放入煲内,煮1分钟即关火。
16.上桌前放点香菜即可。